Thailändischer Glasnudelsalat

Zutaten

• 200g Glasnudeln
• 2 Karotten
• 2 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL frisch gehackter Koriander
• 3 EL geröstete Erdnüsse, gehackt

Zubereitung

1. Die Glasnudeln in kochendem Wasser 5 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und in eine Schüssel geben.
2. Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden und zu den Glasnudeln geben.
3. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Fischsauce, Limettensaft und gehacktem Koriander mischen und unter die Glasnudeln heben.
4. Den Salat mit gerösteten und gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Glasnudeln sind ein beliebtes asiatisches Nudelgericht und enthalten kein Gluten.
• Fischsauce ist ein wichtiger Bestandteil vieler thailändischer Gerichte.
• Koriander ist eine würzige Gewürzpflanze, die vielen thailändischen Gerichten ein unverwechselbares Aroma verleiht.