Köstliche Tortellini mit frischem Rucola

Die Tortellini mit Rucola sind eine wunderbare Kombination aus herzhafter Pasta und frischem Rucola. Das Rezept eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen. Die Zubereitung ist einfach und die Zutatenliste überschaubar.

Zutaten

• 500g Tortellini
• 150g Rucola
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 50g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tortellini nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. Den Rucola waschen und grob zerkleinern.
3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
5. Den gekochten Tortellini zur Pfanne hinzufügen und gut vermengen.
6. Den Rucola dazu geben und unterrühren, bis er leicht zusammenfällt.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Tortellini mit Rucola auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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