Köstliche und einfache Erdäpfelknödel zum Genießen

Erdäpfelknödel sind eine beliebte österreichische Beilage, die einfach zuzubereiten ist und perfekt zu verschiedenen Hauptgerichten passt. Die Knödel werden aus gekochten Kartoffeln, Mehl und Semmelbröseln zubereitet und anschließend in Salzwasser gekocht. Sie sind ein absoluter Genuss und werden sicherlich die ganze Familie begeistern.

Zutaten

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 200 g Mehl
• 100 g Semmelbrösel
• 2 Eier
• Salz
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
2. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken.
3. Das Mehl, die Semmelbrösel, die Eier, eine Prise Salz und etwas geriebene Muskatnuss zu den Kartoffeln geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Aus dem Teig mit feuchten Händen kleine Knödel formen und in kochendes Salzwasser geben.
5. Die Knödel ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Die Erdäpfelknödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und servieren.

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