Saftiger Putenrollbraten mit knuspriger Semmelfüllung und erfrischendem Erbsenreis

Dieses Rezept vereint zarte Putenbrust mit einer köstlichen Semmelfüllung und begleitet wird der Rollbraten von einem herrlich duftenden Erbsenreis. Die Kombination aus saftigem Fleisch, knuspriger Füllung und frischem Reis macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Zutaten

• 600g Putenbrust
• 100g Semmelwürfel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200g Erbsen
• 250g Reis
• 1 EL Butter
• 1 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Putenbrust aufschneiden und flach klopfen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit den Semmelwürfeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. Die Semmelfüllung auf der Putenbrust verteilen und aufrollen. Mit Küchengarn fixieren.
5. Den Rollbraten in eine Auflaufform geben und mit Öl bestreichen. Im Backofen ca. 45 Minuten braten lassen.
6. In der Zwischenzeit den Reis kochen und die Erbsen in Butter anbraten.
7. Den fertigen Putenrollbraten in Scheiben schneiden und mit dem Erbsenreis servieren.

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