Ein herbstlicher Genuss: Lammrollbraten mit Kürbis und Dörrzwetschken

Dieses Rezept für Lammrollbraten mit Kürbis und Dörrzwetschken ist perfekt für die herbstliche Küche. Der zarte Lammrollbraten wird mit einer Füllung aus würzigen Dörrzwetschken und aromatischem Kürbis verfeinert und im Ofen gegart. Ein wahrer Gaumenschmaus, der perfekt zu einer festlichen Herbsttafel passt.

Zutaten

• 1 Lammrollbraten (ca. 1,5 kg)
• 150 g Dörrzwetschken
• 400 g Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Dörrzwetschken in heißem Wasser einweichen und grob hacken.
2. Den Kürbis entkernen, in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl anbraten.
3. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und zu dem Kürbis geben.
4. Die Kräuter fein hacken und ebenfalls hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Füllung auf dem Lammrollbraten verteilen und diesen anschließend aufrollen.
6. Den Lammrollbraten in einer Pfanne scharf anbraten und im Ofen fertig garen.

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