Köstliche vegetarische Bolognese mit Linsen

Diese vegetarische Bolognese wird mit braunen Linsen zubereitet und ist eine gesunde Alternative zur klassischen Bolognese. Durch die Zugabe von Gemüse und Gewürzen erhält das Gericht eine köstliche Note. Die Linsen sorgen für eine gute Portion Protein und machen die Bolognese schön saftig.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 2 Stangen Sellerie
• 200g braune Linsen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie fein hacken.
2. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
3. Die Linsen hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Tomatenmark, gehackte Tomaten und Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Mit Wasser aufgießen und die Bolognese köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
7. Die Linsen-Bolognese mit Nudeln oder als Sauce zu Reis servieren.

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