Vegetarische und gesunde Falafel aus roten Linsen

Diese köstlichen Linsen-Falafel sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Falafel und eignen sich perfekt als Snack oder Beilage. Die roten Linsen sorgen für eine cremige Konsistenz und sind reich an Proteinen und Ballaststoffen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Vegetarier.

Zutaten

• 200g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 1 Handvoll frische Petersilie
• 1 Handvoll frischer Koriander
• 1 EL Mehl
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit Wasser circa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die Petersilie und Koriander ebenfalls fein hacken.
3. Die abgekühlten Linsen in einer Schüssel mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen vermengen. Alles gut vermischen.
4. Das Mehl hinzufügen und zu einer gleichmäßigen Masse kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
5. Aus der Masse kleine Bällchen formen und diese leicht flach drücken.
6. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Falafel von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Die fertigen Linsen-Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

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