Köstliche Weißweinsuppe mit Gemüse

Die Weißweinsuppe ist eine köstliche Vorspeise, die mit Gemüse und Weißwein zubereitet wird. Sie ist leicht und erfrischend und eignet sich perfekt als Auftakt zu einem festlichen Menü oder als leichte Mahlzeit an warmen Sommertagen. Die Suppe wird mit frischen Gemüsesorten wie Möhren, Lauch und Sellerie verfeinert und erhält durch den Weißwein eine angenehme Geschmacksnote. Mit frischen Kräutern garniert, ist diese Suppe ein echter Gaumenschmaus!

Zutaten

• 2 Möhren
• 1 Stange Lauch
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• 250 ml Weißwein
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Baguette

Zubereitung

1. Die Möhren, den Lauch und die Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein ablöschen.
6. Die Suppe zum Kochen bringen und für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
8. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
9. Die Petersilie fein hacken und zur Suppe geben.
10. Das Baguette in Scheiben schneiden und dazu servieren.

Interessante Information