Köstliche Zucchini-Puffer Rezept

Unser Rezept zeigt, wie man köstliche Zucchini-Puffer zubereitet. Die Puffer sind einfach gemacht und schmecken sowohl warm als auch kalt. Die Kombination aus Zucchini, Kartoffeln und Gewürzen verleiht den Puffern einen einzigartigen Geschmack und eine knusprige Textur. Mit dem Rezept gelingen die Zucchini-Puffer garantiert. Perfekt als vegetarische Hauptmahlzeit oder Beilage zu Salaten. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• 4 mittelgroße Zucchini
• 2 große Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Eier
• 4 EL Mehl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/4 TL Kurkuma
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Zucchini und Kartoffeln waschen und grob reiben. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
2. Die geriebenen Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in einem sauberen Küchentuch auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Die ausgedrückte Mischung in eine große Schüssel geben und Eier, Mehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kurkuma hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
5. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse in die Pfanne geben und leicht flachdrücken, damit flache Puffer entstehen. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Die Zucchini-Puffer warm oder kalt servieren und nach Belieben mit Joghurt, Dip oder Sauce garnieren.

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