Köstliche Zucchinisuppe

Zutaten

• 200 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
3. Die Zucchini waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zucchiniwürfel zur Zwiebel in den Topf geben und einige Minuten mitbraten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
6. Die Suppe zehn Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe pürieren und servieren.

Interessante Information

• Die Zucchinisuppe schmeckt am besten, wenn sie mit frisch geriebenem Käse serviert wird.
• Die Suppe lässt sich auch problemlos einfrieren und später erwärmen.