Flammkuchen mit knusprigem Speck ist eine köstliche Spezialität aus dem Elsass. Der Flammkuchenteig wird hauchdünn ausgerollt und mit saurer Sahne bestrichen. Darauf verteilt man dann Speck und Zwiebeln und bäckt das Ganze im Ofen, bis der Flammkuchen schön knusprig ist. Der salzige Geschmack des Specks harmoniert perfekt mit der leicht säuerlichen Sahne und den süßlichen Zwiebeln. Dieser Flammkuchen eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht für einen gemütlichen Abend mit Freunden und Familie.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 200 g saure Sahne
- 150 g Speck
- 2 Zwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Speck in dünnen Streifen schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die saure Sahne gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
- Den Speck und die Zwiebeln auf der sauren Sahne verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 10-12 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist.
- Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden.
- Heiß servieren und genießen!
