Köstlicher Geflügel-Eier-Salat mit frischen Zutaten

Ein frischer und proteinreicher Salat mit zartem Hähnchenfleisch, hartgekochten Eiern und einer cremigen Joghurtdressing. Perfekt als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.

Zutaten

• 200g Hähnchenbrustfilet
• 4 Eier
• 1 kleine Zwiebel
• 3 Esslöffel Joghurt
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• 1 Esslöffel Essig
• 1 Teelöffel Honig
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten
2. Eier hartkochen, abschrecken, schälen und vierteln
3. Zwiebel fein hacken und mit Joghurt, Mayonnaise, Senf, Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen
4. Kräuter fein hacken und unter die Joghurtsauce rühren
5. Hähnchenstreifen, Eier und die Sauce vorsichtig vermengen
6. Mit Olivenöl beträufeln und servieren

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