Zutaten
- 1 Päckchen Blätterteig (TK)
- 500 g Sauerkraut
- 1 rote Paprika
- 2 Schalotten
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 75 g geräucherter Speck, in Würfel geschnitten
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Sesam
Zubereitung
- Den Blätterteig entsprechend der Packungsanweisung auftauen lassen.
- Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Schalotten schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schalotten hinzufügen. Unter Rühren kurz anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Sauerkraut, die Paprika und den Speck hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Füllung auf dem Teig verteilen und den Teig zu einem Strudel rollen.
- Den Strudel mit dem Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 30 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.
- Den Strudel aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Interessante Information
- Sie können den Strudel auch mit anderen Füllungen wie Spinat und Käse, Gemüse, Pilzen oder Fleisch herstellen.
- Sie können den Krautstrudel auch als Vorspeise oder Beilage servieren.
- Der Krautstrudel lässt sich auch gut vorbereiten und kalt servieren.
