Köstlicher mediterraner Reisauflauf

Der mediterrane Reisauflauf ist ein köstliches Gericht, das durch die Verwendung von mediterranen Zutaten wie Tomaten, Oliven, Feta und frischen Kräutern eine einzigartige Note erhält. Dieser Reisauflauf ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein entspanntes Abendessen mit Familie oder Freunden. Der Auflauf ist sowohl vegetarisch als auch glutenfrei und damit für viele Ernährungsweisen geeignet. Lassen Sie sich von den mediterranen Aromen verführen und genießen Sie diesen köstlichen Reisauflauf.

Zutaten

• 300g Basmatireis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 400g passierte Tomaten
• 200g Kirschtomaten
• 100g schwarze Oliven
• 100g Feta
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
5. Die Paprikawürfel zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten.
6. Die passierten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den Oliven zur Sauce geben.
8. Die getrockneten Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
10. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
11. Den gekochten Reis zu der Sauce geben und gut vermengen.
12. Die Reismischung in eine Auflaufform geben und mit dem zerbröselten Feta bestreuen.
13. Den Reisauflauf für etwa 20-30 Minuten im Ofen backen, bis der Feta goldbraun ist.
14. Den fertigen Reisauflauf mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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