Das Ragout mit Garnelen und Pangasius ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Es kombiniert die Aromen von frischen Meeresfrüchten mit einer leckeren Sauce und Gemüse. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause oder ein festliches Abendessen. Das Rezept ist auch ideal für alle, die gerne Fischgerichte genießen.
Zutaten
- 300g Pangasiusfilet
- 200g Garnelen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 300g passierte Tomaten
- 100ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Pangasiusfilet und Garnelen waschen und trocken tupfen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
- Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
- Pangasiusfilet und Garnelen in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.
- Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen.
- Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Ragout mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
