Der Polenta-Birnen-Kuchen ist ein saftiger und köstlicher Kuchen, der mit Birnen und Polenta zubereitet wird. Er begeistert durch seine Kombination aus süßen Birnen und dem leicht herben Geschmack der Polenta. Durch den Zusatz von gemahlenen Mandeln erhält der Kuchen eine angenehme Nussnote. Dieses Rezept ist perfekt für den Genussmoment am Nachmittag oder als besondere Leckerei für Gäste. Der Kuchen eignet sich sowohl für Jung als auch Alt und lässt sich einfach zubereiten.
Zutaten
- 150g weiche Butter
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 150g gemahlene Mandeln
- 150g Polenta
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Birnen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
- Gemahlene Mandeln, Polenta, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen und unter die Eier-Butter-Masse rühren.
- Die Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
- Eine Kuchenform einfetten und mit etwas Polenta ausstreuen.
- Etwa die Hälfte des Teigs in die Form geben und glatt streichen.
- Die Birnenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken.
- Den restlichen Teig darübergeben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.
- Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
