Köstlicher Sojasprossensalat mit knackigen Karotten und aromatischem Sesam-Dressing

Der Sojasprossensalat mit Karotten und Sesam-Dressing ist eine köstliche und gesunde Wahl für eine leichte Mahlzeit. Die Kombination aus knackigen Sojasprossen, frischen Karotten und dem würzigen Sesam-Dressing sorgt für einen erfrischenden Geschmack. Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Beilage zu asiatischen Gerichten. Probieren Sie diesen leckeren Salat und lassen Sie sich von seinem exotischen Aroma verzaubern!

Zutaten

• 200g Sojasprossen
• 2 Karotten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprika
• 2 EL Sesamsamen
• Für das Dressing:
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Honig
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Ingwer (gerieben)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Sojasprossen gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.
3. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die rote Paprika in kleine Stücke schneiden.
4. In einer Pfanne ohne Zugabe von Fett den Sesam goldbraun rösten und beiseite stellen.
5. Für das Dressing die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, den Honig, den Knoblauch und den Ingwer in einer Schüssel vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Sojasprossen, Karotten, Frühlingszwiebeln und rote Paprika in eine große Schüssel geben.
8. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
9. Den Sesam über den Salat streuen und servieren.

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