Dieses Rezept für Kartoffelsalat mit Kren ist einfach zuzubereiten und dennoch unglaublich schmackhaft. Der leicht scharfe Meerrettich verleiht dem Salat eine besondere Note und macht ihn zu einem beliebten Gericht für jeglichen Anlass. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist dieser Salat auch ideal für spontane Feiern oder Grillabende.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 1 Zwiebel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 3 Esslöffel frisch geriebener Meerrettich (Kren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
- Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein hacken und den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen und anschließend pellen.
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Den Apfelessig, das Olivenöl, die Mayonnaise und den Meerrettich zu den Kartoffeln geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gehackte Zwiebel und die geschnittenen Schnittlauchringe unterheben.
- Den Kartoffelsalat für etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren den Kartoffelsalat nochmals abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
- Den Kartoffelsalat mit Kren auf einer Servierplatte anrichten und garniert mit frischem Schnittlauch servieren.
