Köstlicher Zucchiniauflauf

Der Zucchiniauflauf ist ein schmackhaftes Gericht, das sich ideal für Vegetarier eignet. Die Kombination aus zarten Zucchinischeiben, sahniger Käsesoße und knuspriger Semmelbröselkruste macht diesen Auflauf zu einem Highlight auf dem Speiseplan. Mit einer Zubereitungszeit von nur 40 Minuten ist der Zucchiniauflauf schnell gemacht und eignet sich auch für den Feierabend. Durch das Backen im Ofen werden die Aromen der Zutaten intensiviert und ein wunderbarer Geschmack entsteht. Dieses Rezept ist eine ideale Möglichkeit, Zucchini auf leckere Art und Weise zu verarbeiten und zu genießen.

Zutaten

• 800 g Zucchini
• 300 g Kartoffeln
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss nach Geschmack
• 4 EL Semmelbrösel

Zubereitung

1. Die Zucchini und Kartoffeln gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben darin ca. 5 Minuten vorgaren.
3. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zucchinischeiben darin kurz anbraten.
4. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. In einer Auflaufform die Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd schichten.
6. Die Sahne, Gemüsebrühe, Eier, Mehl und Knoblauch in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
7. Die Käsesoße mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian würzen.
8. Die Käsesoße gleichmäßig über die Zucchinischichten gießen.
9. Die Semmelbrösel über die Käsesoße streuen.
10. Den Zucchiniauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
11. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

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