Panierter Kokos-Eisbällchen - Ein leichtes und erfrischendes Dessert

Die panierten Kokos-Eisbällchen sind ein köstliches und erfrischendes Dessert für heiße Sommertage. Mit einer knusprigen Kokospanade und einer cremigen Eisfüllung sorgen sie für eine angenehme Abkühlung. Die Zubereitung ist simpel und schnell, sodass das Dessert im Handumdrehen auf dem Tisch steht. Genießen Sie diese leckeren Eisbällchen alleine oder zusammen mit frischem Obst.

Zutaten

• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 50 g Zucker
• 1 EL Vanilleextrakt
• 100 g Kokosraspeln
• 50 g Mehl
• 2 Eier
• Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. In einer Schüssel die Sahne, Milch, Zucker und Vanilleextrakt vermengen und gut verrühren.
2. Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach Anleitung zu Eis verarbeiten.
3. Die fertige Eiscreme zu kleinen Kugeln formen und für mindestens zwei Stunden einfrieren.
4. In einer Schüssel die Kokosraspeln bereitstellen.
5. Das Mehl auf einen Teller geben und die Eier in einer weiteren Schüssel verquirlen.
6. Die gefrorenen Eisbällchen zunächst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und abschließend mit den Kokosraspeln panieren.
7. Das Öl in einem Topf erhitzen und die panierten Eisbällchen darin goldbraun frittieren.
8. Die paniereten Kokos-Eisbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm servieren.

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