Das Bananenparfait ist ein köstliches Dessert, das schnell zubereitet ist und ideal für warme Tage ist. Dieses Rezept kombiniert cremige Banane mit einer leichten Karamellsauce und knusprigen Kekskrümeln.
Zutaten
- 3 reife Bananen
- Saft einer Zitrone
- 200 ml Schlagobers
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Kekse
- 40 g Butter
- 2 EL Zucker
Zubereitung
- Die Bananen schälen, in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft pürieren.
- Schlagobers steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und langsam Bananenpüree unterrühren.
- Die Masse vorsichtig unter den Schlagobers heben.
- Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Keksbrösel und Zucker hinzufügen und goldbraun rösten.
- Parfaitmasse in eine gefrierfeste Form füllen, mit den Keksbröseln bestreuen und für mindestens 4 Stunden einfrieren.
- Vor dem Servieren das Bananenparfait kurz antauen lassen.
