Das Bischofsbrot ist ein beliebtes traditionelles Gebäck, das vor allem zu Weihnachten gerne genossen wird. Das Brot ist besonders saftig und aromatisch und überzeugt mit einer einzigartigen Mischung aus feinen Gewürzen und getrockneten Früchten. Es eignet sich perfekt zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie das Bischofsbrot ganz einfach selbst zubereiten können.
Zutaten
- 200 g getrocknete Feigen
- 200 g getrocknete Datteln
- 200 g getrocknete Aprikosen
- 200 g Rosinen
- 200 g gehackte Mandeln
- 200 g gehackte Walnüsse
- 200 g Honig
- 200 ml Rotwein
- 1 TL Zimt
- 1 TL Nelkenpulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Piment
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 4 Eier
Zubereitung
- Die getrockneten Feigen, Datteln und Aprikosen grob hacken.
- Die gehackten Trockenfrüchte zusammen mit den Rosinen, Mandeln, Walnüssen, Honig, Rotwein, Zimt, Nelkenpulver, Ingwerpulver und Piment in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
- Die Eier hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und glattstreichen.
- Das Bischofsbrot im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 60 Minuten backen.
- Nach dem Backen das Bischofsbrot aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Das abgekühlte Bischofsbrot aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.
