Zutaten
- 1 Kopf Spitzkraut
- 2 große Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Balsamico Essig
- 3 EL Zucker
- 2 EL Rosinen
- 2 EL gehackte Haselnüsse
- 1 TL gemahlene Koriandersamen
Zubereitung
- Den Spitzkraut waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Tomatenmark, Paprikapulver und Salz hinzufügen und kurz mitrösten.
- Den Spitzkraut hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. Den Balsamico Essig, Zucker, Rosinen, Haselnüsse und Koriandersamen hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Pfanne in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.
- Nach ca. 30 Minuten mit einer Gabel prüfen, ob der Spitzkraut gar ist.
- Das Ofenspitzkraut aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Interessante Information
- Sie können das Ofenspitzkraut auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Paprika oder Auberginen variieren.
- Sie können auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Pistazien anstelle von Haselnüssen verwenden.
- Für eine vegane Variante können Sie das Olivenöl durch Kokosöl ersetzen.
