Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 g Risottoreis
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 50 g gehackte Datteln
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin an.
- Fügen Sie den Risottoreis hinzu und rösten Sie ihn einige Minuten lang, bis er goldbraun ist.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie den Reis bei mittlerer Hitze, bis die Brühe vollständig aufgenommen ist.
- Fügen Sie das Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Fügen Sie die gehackten Datteln hinzu und rühren Sie alles noch einmal um.
- Nehmen Sie das Dattel-Risotto vom Herd und bestreuen Sie es mit der gehackten Petersilie.
Interessante Information
- Datteln sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin K und Magnesium.
- Das Hinzufügen von Datteln zu Ihrem Risotto macht es süßer und exotischer.
- Datteln sind auch eine gute Quelle für Protein und Kohlenhydrate.
