Köstliches Paprikahuhn - Ein Klassiker der österreichischen Küche

Paprikahuhn ist ein beliebtes Gericht der österreichischen Küche. Zarte Hühnerbrust wird in einer cremigen Sauce aus Paprika und Sahne gekocht und mit würzigen Gewürzen abgeschmeckt. Das Gericht wird traditionell mit Nockerln, Polenta oder Knödel serviert und ist ein idealer Sonntagsbraten für die ganze Familie. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für gemütliche Abende in geselliger Runde.

Zutaten

• 4 Hühnerbrustfilets
• 2 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Paprikapulver
• 200 ml Sahne
• 200 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Paprika, Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbruststreifen darin scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann die Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Das Paprikapulver und das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die Sahne und die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
7. Die Hühnerbruststreifen wieder in die Pfanne geben und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Sauce eingedickt ist.
8. Das Paprikahuhn mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Dazu passen Nockerln, Polenta oder Knödel.

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