Köstliches Pesto mit Basilikum und Bärlauch

Das Basilikum-Bärlauch-Pesto ist eine köstliche Variation des klassischen Pesto Genovese. Die Kombination aus frischem Basilikum und würzigem Bärlauch verleiht diesem Pesto einen intensiven Geschmack und eine leichte Schärfe. Es eignet sich perfekt als Dip, als Aufstrich für Brot oder als Sauce zu Pasta. Mit diesem einfachen und schnellen Rezept gelingt das Pesto im Handumdrehen.

Zutaten

• 100 g Basilikum
• 50 g Bärlauch
• 50 g Pinienkerne
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 2 Knoblauchzehen
• 150 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Basilikum und Bärlauch gründlich waschen und trocken schütteln.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3. Den Basilikum, Bärlauch, geröstete Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben.
4. Das Olivenöl langsam dazugießen und alles zu einer homogenen Masse mixen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
6. Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
7. Das Basilikum-Bärlauch-Pesto hält sich ungefähr eine Woche im Kühlschrank.

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