Marillenhonig - Ein köstlicher Sirup aus frischen Aprikosen

Marillenhonig ist ein Sirup aus frischen Aprikosen, der sich ideal als Süßungsmittel für verschiedene Speisen und Getränke eignet. Der Sirup hat einen intensiven fruchtigen Geschmack und lässt sich leicht selbst herstellen. Mit diesem Rezept kann man den Marillenhonig im Handumdrehen zubereiten und genießen. Perfekt für den Sommer!

Zutaten

• 1 kg frische Aprikosen
• 500 ml Wasser
• 600 g Zucker
• Saft einer Zitrone

Zubereitung

1. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
2. Die Aprikosenhälften zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Die Hitze reduzieren und die Aprikosen etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Die weichen Aprikosen mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Die pürierte Aprikosenmasse durch ein feines Sieb passieren, um die groben Stücke herauszufiltern.
6. Die pürierte Aprikosenmasse zurück in den Topf geben und den Zucker hinzufügen.
7. Den Saft einer Zitrone über die Aprikosenmasse auspressen.
8. Die Mischung zum Kochen bringen und unter Rühren köcheln lassen, bis sie sirupartig eindickt.
9. Den fertigen Marillenhonig vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
10. Den Marillenhonig in sterilisierte Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
11. Der Marillenhonig hält sich gekühlt mehrere Monate.

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