Ribiselgelee - Ein fruchtig-süßer Brotaufstrich

Das Ribiselgelee ist ein beliebter Klassiker unter den Fruchtaufstrichen. Mit seinem fruchtig-süßen Geschmack eignet es sich perfekt als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Desserts oder als Füllung für Kuchen. Das Gelée ist schnell und einfach selbst gemacht und kann auch hervorragend als Geschenk aus der Küche dienen. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Ribiselgelee ganz leicht zubereiten können.

Zutaten

• 1 kg Ribisel (rote Johannisbeeren)
• 500 g Gelierzucker 2:1
• Saft von 1 Zitrone
• Optional: 1 Päckchen Gelierhilfe

Zubereitung

1. Die Ribisel gründlich waschen und von den Stielen zupfen.
2. Die Ribisel zusammen mit dem Zitronensaft in einem großen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Die gekochten Ribisel durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Den Ribiselmus zurück in den Topf geben.
4. Den Gelierzucker hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen.
5. Optional: Die Gelierhilfe laut Packungsanleitung hinzufügen und gut unterrühren.
6. Das Ribiselgelee ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig umrühren.
7. Die Gelierprobe machen, indem man einen kleinen Tropfen des heißen Gelees auf einen kalten Teller gibt. Wenn dieser Tropfen schnell geliert, ist das Gelee fertig.
8. Das Ribiselgelee sofort in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen.
9. Die Gläser für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, um sie luftdicht zu verschließen.
10. Das Ribiselgelee vollständig auskühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

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