Heidelbeeren-Lavendel-Marmelade - Ein fruchtig-lavendeliges Geschmackserlebnis

Die Heidelbeeren-Lavendel-Marmelade ist eine besondere Variation der klassischen Heidelbeer-Marmelade. Das Zusammenspiel der fruchtigen Beeren mit der dezenten Lavendelnote verleiht dieser Marmelade einen einzigartigen Geschmack. Mit frischem Brot oder auf einem Croissant genossen, ist diese Marmelade ein wahrer Genuss.

Zutaten

• 500 g Heidelbeeren
• 300 g Gelierzucker 2:1
• 1 EL Lavendelblüten
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

1. Die Heidelbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Lavendelblüten leicht zerstoßen, um das Aroma zu verstärken.
3. Die Heidelbeeren, Lavendelblüten und den Gelierzucker in einen großen Topf geben und vermengen.
4. Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
5. Den Zitronensaft hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen.
6. Die Marmelade heiß in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.
7. Die Gläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen, um einen besseren Vakuumschluss zu erreichen.
8. Die Marmelade vollständig abkühlen lassen und vor dem Verzehr mindestens 1 Tag ziehen lassen.

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