Leckeres Rezept für Rote-Rüben-Pasta

Diese Rote-Rüben-Pasta ist nicht nur farbenfroh und ein absoluter Hingucker auf dem Teller, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Die süßlichen Rote Rüben harmonieren perfekt mit dem herzhaften Parmesan und der frischen Petersilie. Das Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Probieren Sie diese Pasta-Variante aus und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern.

Zutaten

• 2 rote Rüben
• 250 g Pasta
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 50 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Sahne
• 50 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die roten Rüben schälen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die roten Rübenstreifen hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten.
7. Die Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Die gekochte Pasta abgießen und zu den roten Rüben in die Pfanne geben.
9. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut vermischen.
10. Mit Salz und Pfeffer würzen.
11. Die Rote-Rüben-Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Interessante Information