Das Rotweingelee mit Zimt ist eine köstliche Variation des klassischen Gelees. Es eignet sich perfekt als süßer Aufstrich für Brötchen oder als Beilage zu Käseplatten. Der Zimt verleiht dem Gelee eine angenehme würzige Note. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein leuchtend rotes, fruchtig-süßes Gelee, das auch optisch beeindruckt.
Zutaten
- 1 Liter Rotwein
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1 Zimtstange
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
- Den Rotwein in einen großen Topf geben und erhitzen.
- Den Gelierzucker hinzufügen und unter Rühren langsam zum Kochen bringen.
- Die Zimtstange in den Topf geben und das Gelee für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und das Gelee noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Eine Gelierprobe machen, um die richtige Konsistenz des Gelees zu überprüfen. Dazu einen kleinen Tropfen auf einen kalten Teller geben und schauen, ob er fest wird.
- Wenn das Gelee die gewünschte Konsistenz hat, die Zimtstange entfernen.
- Das heiße Gelee in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.
- Die Gläser für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit sie vakuumverschlossen werden.
- Das Gelee vollständig abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
