Scharfes und fruchtiges Chili-Gelee

Chili-Gelee ist eine außergewöhnliche Delikatesse, die sowohl durch ihre Schärfe als auch durch ihre fruchtige Note überzeugt. Das Gelee eignet sich hervorragend als Beilage zu Käse, Fleisch und Brot oder als Zutat in Saucen und Dressings. Es lässt sich zudem wunderbar verschenken und zaubert jedem Chili-Liebhaber ein Lächeln ins Gesicht. In nur wenigen Schritten kannst du das Chili-Gelee selbst zubereiten und die Geschmacksknospen deiner Gäste beeindrucken.

Zutaten

• 300 g rote Chilischoten
• 500 ml Apfelsaft
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• Saft einer Limette

Zubereitung

1. Die Chilischoten gründlich waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden.
2. Den Apfelsaft in einem großen Topf erhitzen und die Chiliringe hinzufügen.
3. Die Mischung zum Kochen bringen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Chilis weich sind.
4. Die Chili-Apfel-Mischung durch ein feines Sieb passieren, um die Schärfe abzumildern.
5. Den aufgefangenen Saft zurück in den Topf geben und den Gelierzucker sowie den Limettensaft hinzufügen.
6. Alles gut vermengen und die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.
7. Das Gelee für ca. 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren.
8. Einige Tropfen des heißen Gelees auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob es geliert.
9. Das heiße Gelee sofort in vorbereitete Gläser füllen und fest verschließen.
10. Die Gläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen und anschließend wieder umdrehen.
11. Das Chili-Gelee vollständig auskühlen lassen und an einem kühlen Ort lagern.

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