Bärlauch-Pesto ist ein aromatischer Aufstrich, der den Geschmack des Frühlings auf den Teller bringt. Das Rezept verwendet frischen Bärlauch, gehackte Nüsse, Parmesan, Olivenöl und Gewürze. Das Pesto eignet sich perfekt als Dip, Brotaufstrich oder als Zutat für Pasta und Salate. Es ist einfach zuzubereiten und hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen lang frisch. Lassen Sie sich von der intensiven grünen Farbe und dem köstlichen Geschmack verzaubern!
Zutaten
- 100g frischer Bärlauch
- 50g geröstete Pinienkerne
- 50g geriebener Parmesan
- 150ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den frischen Bärlauch gründlich waschen und trocknen.
- Den Bärlauch grob hacken und zusammen mit den gerösteten Pinienkernen in einen Mixer geben.
- Den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut vermengen.
- Das Olivenöl nach und nach hinzufügen und weiter mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Das Bärlauch-Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
