Die Spinat-Suppe ist eine leckere und gesunde Möglichkeit, um Spinat zu genießen. In dieser Suppe vereinen sich frischer Spinat, Zwiebeln und Knoblauch zu einer cremigen und aromatischen Vorspeise. Mit diesem Rezept gelingt die Spinat-Suppe garantiert!
Zutaten
- 500 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Nutmeg
- Crème fraîche zum Verfeinern
- Croutons als Beilage
Zubereitung
- Den frischen Spinat gründlich waschen und die groben Stiele entfernen.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Spinat hinzugeben und solange garen, bis er zusammenfällt.
- Das Mehl darüberstreuen und gut verrühren.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
- Die Spinat-Suppe für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche und ein paar Croutons garnieren.
- Die Spinat-Suppe heiß servieren und genießen!
