Diese asiatische Reis-Nudel-Suppe ist perfekt für die kalte Jahreszeit. Sie ist aromatisch, wärmend und leicht bekömmlich. Die Kombination aus frischem Gemüse, zarten Reisnudeln und würziger Brühe sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 200g Reisnudeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Sambal Oelek
- 100g Tofu
- Frühlingszwiebeln
- Koriander
- Limettensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Gemüse und Tofu klein schneiden.
- Ingwer und Knoblauch hacken.
- Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Gemüse hinzufügen.
- Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Tofu in die Brühe geben und mit Sojasauce, Sambal Oelek, Ingwer und Knoblauch würzen.
- Suppe mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Reisnudeln in Schalen geben und mit Suppe übergießen.
- Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
