Köstliches Rezept für eine vegetarische Gemüselasagne

Diese Gemüselasagne ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von italienischer Küche. Mit frischem Gemüse, aromatischer Tomatensauce und cremigem Käse gelingt diese vegetarische Lasagne einfach jedem.

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500g passierte Tomaten
• 250g Ricotta
• 200g Mozzarella
• Lasagneplatten
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Oregano
• Basilikum

Zubereitung

1. Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl anschwitzen.
3. Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
4. Passierte Tomaten hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
5. Ricotta unterrühren und kurz köcheln lassen.
6. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und abwechselnd Gemüsemischung, Lasagneplatten und Mozzarella schichten.
7. Mit einer Schicht Mozzarella abschließen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist.

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