Köstliches Rezept für geschmorte Lammkeulen mit aromatischen Kräuter-Erdäpfeln

Die geschmorten Lammkeulen mit Kräuter-Erdäpfeln sind ein echter Gaumenschmaus. Die zarten Lammkeulen werden langsam geschmort und entfalten dabei ihr volles Aroma. Die dazu servierten Kräuter-Erdäpfel sind eine perfekte Beilage und runden das Gericht ab. Ein ideales Rezept für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst und die Liebsten zu verwöhnen.

Zutaten

• 4 Lammkeulen
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Kalbsfond
• 1 Bund Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie)
• 1 kg Erdäpfel
• Butter
• Saft einer Zitrone

Zubereitung

1. Die Lammkeulen salzen und pfeffern. In einem Bräter im Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten.
2. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und grob würfeln. Zum Fleisch geben und mitbraten.
3. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
4. Den Kalbsfond angießen, Kräuter hinzufügen und im Ofen bei 160°C ca. 2 Stunden schmoren lassen.
5. Erdäpfel schälen, in dicke Scheiben schneiden und in Butter goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
6. Die geschmorten Lammkeulen mit den Kräuter-Erdäpfeln servieren und genießen.

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