Schinkenspätzle sind ein Klassiker der deutschen Küche und bieten puren Genuss. Das Rezept besteht aus selbstgemachten Spätzle, die mit saftigem Schinken und einer würzigen Käsesauce verfeinert werden. Die Zubereitung ist relativ einfach und lohnt sich allemal. In nur wenigen Schritten zaubern Sie eine herzhafte Mahlzeit, die sowohl Groß und Klein begeistert. Genießen Sie die Schinkenspätzle als Hauptgericht oder als Beilage zu einem knackigen Salat.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 150 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 g gekochter Schinken
- 200 g geriebener Emmentaler
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Für den Spätzleteig Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Schinken in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.
- Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Schinken hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Sahne zugießen und den geriebenen Emmentaler dazugeben.
- Die Sauce kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig portionenweise durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser geben oder mit einem Spätzlehobel in siedendes Wasser schaben.
- Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- Die gekochten Spätzle zu der Schinken-Käse-Sauce in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen.
- Die Schinkenspätzle nochmal kurz erhitzen und servieren.
