Haselnusstaler sind köstliche Kekse aus feinem Mürbeteig mit einer Füllung aus gerösteten Haselnüssen. Sie sind perfekt zum Kaffee oder Tee und schmecken Groß und Klein gleichermaßen. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und bietet ein wahres Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 100 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g gehackte Haselnüsse
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der kalten Butter in Stückchen, Zucker, Vanillezucker, Salz und dem Ei zu einem Mürbeteig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht braun werden und duften. Anschließend abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher etwa 6 cm große Kreise ausstechen.
- Die ausgestochenen Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. In die Mitte jedes Kreises etwa einen Teelöffel geröstete Haselnüsse geben und mit einem weiteren Teigkreis abdecken.
- Die Ränder der Teigkreise gut verschließen und mit einer Gabel leicht eindrücken, um eine dekorative Musterung zu erzeugen.
- Die Haselnusstaler im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Haselnusstaler auskühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestreuen.
