Zwiebelsuppe mit Käse - Rezept für eine herzhafte Suppe

Diese Zwiebelsuppe mit Käse ist eine herzhafte und wärmende Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Die langsam geschmorten Zwiebeln verleihen der Suppe einen intensiven Geschmack, während der geschmolzene Käse für eine cremige und aromatische Note sorgt. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.

Zutaten

• 80 g Butter
• 1 kg Zwiebeln, in dünnen Scheiben
• 2 EL Mehl
• 1,5 l Rinderbrühe
• 200 ml Weißwein
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 8 Scheiben Baguette
• 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)

Zubereitung

1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Die Zwiebelscheiben in den Topf geben und etwa 30 Minuten langsam bei niedriger Hitze braten, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen.
3. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren.
4. Die Rinderbrühe und den Weißwein nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
5. Den Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
7. Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen und im Ofen goldbraun toasten.
8. Die Zwiebelsuppe in Suppenschalen oder -tassen verteilen und jeweils eine Scheibe geröstetes Baguette darauf legen.
9. Den geriebenen Käse großzügig über die Suppe streuen.
10. Die Suppe unter dem vorgeheizten Grill im Ofen etwa 5 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
11. Die Zwiebelsuppe mit Käse heiß servieren und genießen!

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