Erbsenfleckerl mit Speck - Ein traditionelles österreichisches Gericht

Erbsenfleckerl mit Speck sind ein beliebtes und traditionelles österreichisches Gericht. Sie werden aus Erbsen und kleinen Nudeln zubereitet und mit knusprigem Speck verfeinert. Das Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich perfekt als herzhafte Hauptspeise. In nur wenigen Minuten können Sie eine köstliche Mahlzeit auf den Tisch zaubern. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack der Erbsenfleckerl mit Speck!

Zutaten

• 250g Erbsen (TK oder frisch)
• 250g Fleckerl-Nudeln
• 150g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Majoran
• 1 TL Petersilie (gehackt)
• 100ml Gemüsebrühe
• 100ml Sahne

Zubereitung

1. Die Erbsen auftauen oder frische Erbsen kurz blanchieren.
2. Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
4. Die Hälfte der Speckwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
5. Die Butter in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
6. Die Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und die Erbsen ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
8. Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
9. Die Nudeln und die restlichen Speckwürfel zur Pfanne geben und alles gut vermengen.
10. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und gehackter Petersilie abschmecken.
11. Die Erbsenfleckerl mit knusprigem Speck bestreuen und servieren.

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