Köstliches Rezept für Lammkeule mit aromatischen Kräutern

Die Lammkeule mit Kräutern ist ein köstliches Gericht für Fleischliebhaber. Saftiges Lammfleisch wird mit einer Mischung aus verschiedenen Kräutern mariniert und im Ofen langsam gegart. Das Ergebnis ist ein zartes und aromatisches Fleisch, das perfekt zu Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse passt. Die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch, lohnt sich jedoch für den einzigartigen Geschmack dieses Gerichts. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine herrliche Lammkeule mit Kräutern.

Zutaten

• 1 Lammkeule (ca. 2 kg)
• Salz und Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 4 Zweige Petersilie
• 6 Esslöffel Olivenöl
• 250 ml Rotwein

Zubereitung

1. Die Lammkeule abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosmarin, Thymian und die Petersilie grob hacken.
3. Die Lammkeule rundherum mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch bestreuen und leicht andrücken.
4. Die Lammkeule in eine große Auflaufform legen und mit Olivenöl beträufeln. Den Rotwein angießen.
5. Die Lammkeule abgedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
6. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Die Lammkeule aus der Marinade nehmen und auf einem Rost platzieren. Die Marinade auffangen.
8. Die Lammkeule im vorgeheizten Backofen ca. 2,5 Stunden garen, dabei alle 30 Minuten mit der aufgefangenen Marinade bestreichen. Dies sorgt für eine schöne Kruste und verleiht dem Fleisch zusätzliches Aroma.
9. Nach der Garzeit die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
10. Die Lammkeule in Scheiben schneiden und mit der restlichen Marinade servieren.
11. Dazu passen Kartoffeln und Gemüse als Beilage.

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