Lammfilets mit Tomaten - Ein köstliches und einfaches Rezept

Lammfilets mit Tomaten ist ein köstliches und einfaches Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe oder ein leckeres Abendessen eignet. Die Filets werden zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch geschmort, um einen wunderbaren Geschmack zu erzeugen. Das Gericht wird mit frischen Kräutern verfeinert und mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln serviert. Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und wird sicherlich Ihre Gäste beeindrucken.

Zutaten

• 600 g Lammfilets
• 3 reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Thymian
• 1 TL Paprika
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. Die Lammfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
2. Die Tomaten waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lammfilets darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne braune Farbe haben.
5. Die Lammfilets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
7. Die Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Mit Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und alles gut vermischen.
9. Die Lammfilets zurück in die Pfanne legen und alles bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
10. Das Gericht mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Beilagen wie Reis oder Kartoffeln passen gut dazu.

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