Die Weincreme ist ein herrlich cremiges und zugleich erfrischendes Dessert, das perfekt zu einem gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie passt. Die Creme wird aus Weißwein, Eiern, Zucker und Sahne zubereitet und mit einer leichten Zitronennote verfeinert. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass die Creme kalt angerührt wird und nicht gebacken werden muss. So gelingt das Dessert im Handumdrehen und begeistert garantiert jeden Gast.
Zutaten
- 400 ml Weißwein
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone
- 250 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
- Den Weißwein in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- In einer Schüssel die Eigelbe und den Zucker cremig aufschlagen.
- Die Zitrone gründlich abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Die Zitronenschale und den Zitronensaft zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Den erwärmten Weißwein langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung gießen.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie etwas eingedickt ist. Dabei darauf achten, dass die Creme nicht kocht.
- Die Creme vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und dabei den Vanillezucker und das Sahnesteif einrieseln lassen.
- Die Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Eier-Wein-Mischung heben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Weincreme in Dessertgläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten, Minzeblättern oder Schokoraspeln garnieren.
