Das Walnussbrot ist ein köstliches und gesundes Brotrezept, das durch den feinen Geschmack von Walnüssen besticht. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Belag für herzhafte oder süße Aufstriche. Das Brot ist herrlich saftig, aromatisch und enthält eine gute Portion gesunder Fettsäuren aus den Walnüssen. Mit diesem Rezept können auch Anfänger ohne Probleme ein leckeres Walnussbrot backen.
Zutaten
- 350g Weizenmehl
- 150g Roggenmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 20g frische Hefe
- 350ml lauwarmes Wasser
- 100g gehackte Walnüsse
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Zucker vermischen.
- Die frische Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und anschließend zur Mehlmischung geben.
- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Die gehackten Walnüsse zum Teig hinzufügen und nochmals gut durchkneten.
- Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Brot erneut abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Das Walnussbrot für ca. 40 Minuten backen, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat.
- Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
