Das Zwetschken-Dattel-Nuss Brot ist ein leckeres und saftiges Brot, das perfekt zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch geeignet ist. Es verbindet den süßen Geschmack von getrockneten Zwetschken und Datteln mit dem crunchigen Biss von gerösteten Nüssen. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis einfach köstlich. Probieren Sie dieses Brotrezept aus und genießen Sie den frischen Duft von selbstgebackenem Brot in Ihrem Zuhause.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 20 g frische Hefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 100 g getrocknete Zwetschken
- 100 g getrocknete Datteln
- 100 g gemischte Nüsse (z. B. Mandeln, Walnüsse)
- 1 EL Honig
Zubereitung
- Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln, mit Zucker verrühren und in die Mulde gießen.
- Salz zum Mehl geben und alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die getrockneten Zwetschken und Datteln fein hacken und die Nüsse grob hacken.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und die gehackten Früchte und Nüsse einarbeiten.
- Eine Kastenform mit etwas Öl einfetten und den Teig hineingeben.
- Das Brot mit einem Geschirrtuch abdecken und erneut für 30-40 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Das Brot mit Honig beträufeln und für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
- Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und in der Kastenform für 10 Minuten abkühlen lassen.
- Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
