Das Walnuss Pesto ist eine leckere Variante des klassischen Pesto Genovese. Es wird mit frischen Walnüssen, Basilikum, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl zubereitet. Dieses aromatische Pesto eignet sich perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Sauce zu Pasta. Es ist schnell gemacht und überzeugt mit seinem nussigen Geschmack. Probieren Sie dieses einfache und leckere Rezept aus und genießen Sie den Geschmack des mediterranen Italiens.
Zutaten
- 100g frische Walnüsse
- 50g frisches Basilikum
- 50g frisch geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
- Das Basilikum waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern.
- Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- Die abgekühlten Walnüsse zusammen mit Basilikum, Knoblauch und Parmesan in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Olivenöl hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse pürieren. Dabei nach Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Das Walnuss Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein sauberes Glas füllen.
- Das Pesto kann sofort verwendet werden oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
