Das Pasta-Sotto mit Rucola und Hühnchen ist eine köstliche Variante des italienischen Reisgerichts Risotto. Anstelle von Reis wird hier Pasta verwendet, die mit Hühnchen, Rucola und Parmesan verfeinert wird. Das Gericht ist cremig, würzig und voller aromatischer Zutaten. Es eignet sich perfekt als Hauptgericht und lässt sich einfach zubereiten. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine schmackhafte Mahlzeit!
Zutaten
- 300g Hühnerbrustfilet
- 200g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Rucola
- 50g Parmesan
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Weißwein
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Hühnerbrustfilets in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Den Rucola waschen und grob hacken.
- Den Parmesan reiben.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Hühnerbrust hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Die Pasta hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist.
- Den Rucola und den Parmesan unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pasta-Sotto heiß servieren und genießen.
