Herzhafte Spinat-Karotten-Lasagne

Diese Spinat-Karotten-Lasagne ist ein köstliches vegetarisches Nudelgericht, das mit frischem Spinat und karottenreichen Karotten zubereitet wird. Die Lasagne ist herzhaft, cremig und voller Geschmack. Sie ist einfach zuzubereiten und begeistert sowohl Kinder als auch Erwachsene. Servieren Sie die Lasagne als Hauptgericht mit einem frischen Salat und genießen Sie ein leckeres und gesundes Abendessen. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und dieses Rezept ist ideal für vier Personen.

Zutaten

• 500 g Lasagneblätter
• 400 g frischer Spinat
• 300 g Karotten
• 250 g Mozzarella
• 200 g Parmesan
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Milch
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Den frischen Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Karotten hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
6. Den Spinat zum Topf geben und zusammenfallen lassen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
8. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
9. In einem weiteren Topf die Butter schmelzen lassen.
10. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
11. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen und aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
12. Den Parmesan reiben und in die Sauce einrühren.
13. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
14. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
15. Eine Schicht Lasagneblätter in die Form legen.
16. Die Hälfte der Spinat-Karotten-Mischung darauf verteilen.
17. Die Hälfte der cremigen Sauce darüber gießen.
18. Eine Schicht Mozzarella darauf legen.
19. Diesen Schichtvorgang wiederholen.
20. Mit einer Schicht Lasagneblätter abschließen.
21. Die restliche Sauce darüber gießen.
22. Den restlichen Parmesan darüber streuen.
23. Die Lasagne für ca. 30-35 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun ist.
24. Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
25. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und servieren.

Interessante Information