Kohlködel auf Zucchini-Karotten-Gemüse

Zutaten

• 1 mittelgroßer Kopf Kohl
• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 mittelgroße Karotten
• 1/2 Bund frischer glatter Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Paniermehl
• 1 TL Salz
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Den Kohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Zucchini und Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und hacken. Alle Zutaten zum Kohl geben und mischen.
3. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Paniermehl und Salz miteinander vermischen.
4. Die Kohl-Gemüse-Mischung in die Olivenöl-Paniermehl-Mischung geben und gut vermengen.
5. Aus der Mischung 8-10 Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
6. Die Kugeln im Ofen bei 180 °C für 15-20 Minuten backen.
7. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Ködel darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
8. Ködel auf einem Bett aus dem Gemüse servieren und genießen.

Interessante Information

• Dies ist ein gesundes und leckeres vegetarisches Gericht.
• Der Kohl ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und eine gute Quelle für Kalzium.
• Die Zucchini und Karotten sind reich an Vitaminen und Mineralien, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind.